Este entrante, lo preparamos en una comida familiar. Preparamos algunos canapés, y también croquetas además de la focaccia.
INGREDIENTES:
510 grs. de harina
20 grs. de levadura fresca de panadería.
8 cucharadas de aceite de oliva.
2 ramitas de romero.
2 dientes de ajo
Sal.
Se deshace la levadura en 250 ml. de agua templada y mezclarla en un bol con 1/2 kg. de harina y seis cucharadas de aceite.
Amasar con las manos o con las varillas, hasta que la preparación se separe de las paredes.
Cubrirlo con un paño y dejarlo fermentar durante una hora.
Picar finamente el romero, así como el ajo. Incorporarlo a la masa, guardando la mitad del romero. Volver a amasar hasta que se integren bien y formar una bola con ello.
Precalentar el horno a 220º.
Poner un poco de harina sobre la mesa, para estirar la masa. En este caso la estiré al máximo para poder hacerla delgada. La espolvoreamos con el romero y dejamos que repose durante 20 minutos.
La sazonamos y la rociamos con el aceite restante. La horneamos durante 20 minutos y podemos servirla fría o tibia.
En este caso, cuando estaba tibia, la abri por la mitad y la tosté en el horno, al estilo de la coca de pan, posteriormente, la pusimos tomate y tras ello la escalibada casera y la anchoas.
