En casa siempre hemos tenido algún problemilla para comer pescado, personalmente me encanta pero al resto de la familia les cuesta. Así que poco a poco hemos ido buscando alternativas que fueran bien aceptadas y que además no suponga un gran trabajo para prepararlo.
Nos gusta hacer este plato una vez a la semana, y como vais a ver es sano, tiene buenos nutrientes y además al hacerlo en papillote, la cocina no queda impregnada de olor a pescado.
Ingredientes:
4 lomos o rodajas de salmón de buena calidad.
1 puerro
1 calabacín
2 zanahorias
sal
estragón y eneldo
Primero hacemos en juliana el puerro, el calabacin y las zanahorias.
Por separado en el recipiente de lékué colocamos las verduras, cada una de ellas aprox. 2 minutos. y las vamos reservando,
Mientras salamos el salmón, le añadimos estragón y eneldo y lo colocamos sobre papel de plata para el horno o plancha, hacemos un paquete que quede bien cerrado y lo colocamos en la plancha.
En el momento que el papillote se infla es que ya esta cocido.
Sólo nos queda, servirlo, colocarlo en el plato, añadir las verduras y listo para comer.
