Sólo con en el título ya se prevé que la receta será increíble, junto con mi marido la vimos hacer a Robinfood y pensamos esto nos va a gustar, así que sin pensarlo, aprovechando un viaje a Palamos y por supuesto a nuestra charcuteria preferida “ai Coi”, preparamos una tartiflette de Reblochon para dos, este plato es especialidad de la cocina De Saboya.
Qué ingredientes necesitamos?
1/2 kg. de patatas
1 cebolleta
75 grs. de bacon ahumado
Aceite de oliva
Mantequilla
1/2 vaso de vino blanco
1 dl. de crema de leche para cocinar
1/2 queso de Reblochon
sal y pimienta
Como se prepara?
Ponemos a cocer las patatas, lavadas y con piel hasta media cocción, se nos acabaran de hacer en el horno. Cuando las sacamos de la cocción las dejamos entibiar y pelamos. Las cortamos en rodajas finas y reservamos.
Por otro lado en una sarten añadimos aceite y un poco de mantequilla, como una nuez y ponemos la cebolla cortada en juliana, añadimos el bacon a trocitos y en cuanto le damos unas vueltas añadimos el vino, dejamos que se evapore el alcohol y añadimos la nata, ha de hervir unos minutos, salpimentamos.
En el recipiente que vaya al horno, ponemos una capa de patatas, añadimos una capa de la preparación de la sartén, ponemos otra de patatas y de nuevo lo que la sarten, así hasta que se nos complete.
Ya sólo queda cortar en láminas el Reblochon y ponerlo por encima, preparar el horno a 200 º y colocar la preparación durante unos 25 minutos, veréis que poco a poco va adquiriendo color y es la primera imagen de los que vamo a disfrutar con este plato.
[…] En un bol, colocamos el huevo y lo batimos, añadimos la crema de leche y mezclamos bien. Este preparado lo colocamos por encima de la pasta filo, como punto final antes de ponerlo al horno le añadimos unos pistachos a trozos, nos darán un punto crujiente que redondea la preparación. El horno lo precalentamos a 180 grados, y cuando está a punto lo ponemos con calor arriba y abajo sin ventilador durante 35 minutos vigilando a partir de los 30 el color que toma.Si os gustan estos platos podéis probar a realizar también, Tartiflette de Reblochon […]