Coca/Pizza de escalibada con mozarella y nueces


Esta receta, es de las que llegas a casa sin ganas de preparar algo elaborado. Nos permite tener una cena rápida solo que anteriormente hayamos tenido la precaución de tener algunos elementos en la nevera y la despensa por si….

Las cocas de verduras y sus infinitas variedades son especialidad de Laura, le encanta hacerlas e introducir variaciones, muchas veces en función de lo que tenemos en la nevera.

Ingredientes:

1 masa de pizza Buitoni superfina
1 caja de berenjena y pimiento escalibado (si es natural hecho en casa mucho mejor y más sabroso.
1 sobre de mozzarella Sta. Lucia  (entero)
100 grs. de Bacon en trocitos. 
50 grs. de nueces.

Estiremos la masa, con el papel que viene en el paquete, colocamos los ingredientes repartiendolos, de forma que si luego queremos hacer porciones todos puedan comer de todo. Cuando está caliente el horno, lo introducimos y vamos vigilando en función de nuestro gusto, es decir si nos gusta la pizza crujiente o un poco más blanda.

Podemos acompañarla de una ensalada, con brotes nuevos, tomates que ahora están increibles, y cualquier otro ingrediente que nos encante.

La verdad es que si tienes los ingredientes en 15 minutos, tenemos la cena hecha. 


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