Espaguetis con tomates secos.

Durante este último mes, las vacaciones han permitido probar nuevos platos sin dejar de lado los de siempre.  En los próximos días los ireis conociendo.


Hoy os presento unos sencillos espaguettis, que al menos para nuestra familia ha sido un descubrimiento.  Nunca habíamos probado los tamates secos, y le verdad es que el gusto que dan al plato es especial y apetitoso.


Ingredientes:
Espaguetis (2 raciones)
Media cebolla tierna
un diente de ajo 
6 tomates secos
Mozarella fresca 
2 cucharadas de aceite

Optativo: rúcula  

Ponemos abundante agua a hervir con sal. Añadimos los espaguetis, hasta que estén al dente.

Mientras en una sartén con el aceite, sofreiremos la cebolla que habremos cortado en juliana. (Importante, el fuego bajo para que no se nos queme la cebolla), picaremos el ajo y cuando lleve unos 5 minutos lo añadimos picadito menudo a la cebolla, un par de vueltas y añadiremos los tomates que también cortamos en tiras,  lo sofreímos durante unos 10minutos.

Añadiremos los espaguetis que habremos escurrido el agua al sofrito de la cebolla, el ajo y los tomates. Lo movemos todo junto para que coja el gusto del mismo. Por último le añadimos la mozarella a trocitos con el calor se irá deshaciendo.  

Ya esta listo par servir.

Si queremos añadir un toque especial podemos poner hojas de rúcula, tanto crudas como pasadas un poquito por la sartén.

Un plato rápido y sabroso.

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