Tartar de tomate con carpaccio de pies de cerdo y vinagreta de nueces

A partir de esta receta, empezamos a colaborar también publicando recetas dentro de la web de nueces de california.  Para poder inaugurar esta sección os vamos a presentar un menú completo, donde las nueces forman parte y le dan un plus a todas ellas


 Iremos publicando las recetas de los diferentes platos, para comenzar hoy nos estrenamos con una ensalada muy apetitosa.
Ingredientes:

Tomate rojo para ensalada
Brotes de ensalada verde
2 ó 3 filetitos de carpaccio por persona
nueces para adornar

Vinagreta de nueces

20 grs. de nueces
3 cucharadas de aceite virgen
1 cucharada de vinagre de buena calidad
sal y pimienta.

Primero cortamos en cuadraditos pequeños el tomate.  
Preparamos la vinagreta, personalmente introduje los ingredientes en el vaso del minipimer y lo emulsione.

El tomate cortado lo coloco en un bol, donde le añado la vinagreta para que marine durante unos 15 minutos.

Ya sólo queda presentar el plato, de base unos brotes verdes en el centro el tomate y añadimos los filetes de carpaccio de pie de cerdo, unas nueces y aliñamos por encima con un hilo de vinagreta.

El resultado ha sido muy gustoso.



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