En casa nos gusta de cuando en cuando probar una preparación de diferentes formas, y o cabe duda que uno de nuestros quesos favoritos es el gorgonzola, aunque nos encantan los quesos y sobre todo los que descubrimos a través de nuestras amigas de “Ai coi” en Palamós. Estas empanadillas con gorgonzola, pera y nueces, solucionan un aperitivo o una cena de picoteo de una forma rápida. El relleno puede ser de los productos que más os gusten y si al final os sobran obleas, las pinceláis de aceite, añadir azúcar y piñones u otra fruta seca y tenéis unas cocas superbuenas.
Qué ingredientes necesitamos?
Obleas de empanadillas
1 pera conference
70 grs. de gorgonzola
1 docena de nueces
huevo para pincelar
Como las hacemos?
Primero pelamos la pera y la cortamos en cuadraditos, la ponemos en una sarten que no se enganche y la dejamos caramelizar ligeramente.
Añadimos el gorgonzola cortado a trocitos y mezclamos bien.
Por otro lado las nueces las hacemos trocitos.
Añadimos a la mezcla y dejamos unos minutos, que se mezclen los sabores.
Reservamos en un bol esta preparación hasta que se enfríe un poquito, (caliente nos romperá las obleas).
Vamos extendiendo las obleas sobre el papel que las separa de forma que en el centro pondremos una cucharada de la mezcla y con ayuda del papel las empezaremos a cerrar. Importante cerrar bien, si no cuando estén en el horno saldrá la mezcla. con ayuda de un tenedor vamos marcando el contorno, sirve de adorno y también para cerrar-
Ponemos sobre la bandeja un papel de horno, y vamos depositando las empanadillas las pincelamos de huevo y llevamos al horno que habremos colocado a 180º. El tiempo serán aproximadamente 15 min. Pero vigilando el color que van tomando.
Si os gustan este tipo de aperitivos os recomendamos también tartar de fuet