Hace poco probamos esta ensalada en un restaurante y la verdad es que nos pareció deliciosa, y aunque seguramente no es idéntica, creemos que es una versión bastante aceptable que además se puede preparar muy fácilmente.
Ingredientes:
Ensalada variada de brotes diferentes
1 tomate de ensalada.
1/2 mango maduro
1 Burrata
1 cucharada de perlas de Pedro Ximenez
Aceite y sal.
Cómo preparamos la ensalada de burrata y mango?
Empezamos cortando el tomate en Brunoise (cuadraditos pequeños) los depositamos en el escurridor para hacer que suelte el agua. pero añadimos un poquito de sal y aceite.
Con el mango hacemos la misma operación, cortamos menudo y reservamos. También ponemos a escurrir la burrata. (Lo que queremos conseguir es que el agua no nos estropee el plato)
Ahora, preparamos la ensalada. En un bol, colocamos los brotes y les añadimos la sal y el aceite.
En el plato de presentación, colocamos la ensalada, encima con un aro, podemos colocar el tomate y el mango, con cuidado colocamos la burrata y sólo nos falta añadir las perlas.
El plato ya lo tenemos listo, como veis es un entrante muy apetecible en esta temporada que empezamos a tener días más soleados.
Muuuuy buena pinta!!
Muchas gracias por tu comentario.
😃
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