La espiral de hojaldre con ricotta y espinacas
En casa, nos gustan bastante las espinacas y si las añadimos ricotta, tendremos uno de nuestros platos favoritos, anteriormente hemos realizado la Tarta Pacualina, que se convirtió en un plato estrella para los días de Semana Santa, aunque siempre es bienvenida, en este caso La espiral de hojaldre con ricotta y espinacas también formará parte de nuestros preferidos.
Que ingredientes necesitamos?
2 masas rectangulares de hojaldre
400 grs. de espinacas
350 grs, de ricotta
3 cucharadas de pamigiano
1 huevo entero
sal y pimienta
Para acabarlo:
Una yema
una cucharada de agua
una cucharada de sésamo
Como se hace?
Primero lavamos las espinacas y las ponemos a cocer al vapor durante unos 6 minutos. Las escurrimos bien, incluso apretando para que suelten el agua y las colocamos en un bol, añadimos la ricotta, el huevo, el queso parmesano, la sal y la pimienta, trabajamos todo junto para conseguir una crema espesa.
Podemos colocarlo en un manga pastelera simplemente con boquilla redonda.
De la masa de hojaldre haremos tres partes, en cada una de ellas ponemos la crema a lo largo como si estuviéramos rellenando para un canelón.
Hacemos unos tubos con el interior de la crema, y vamos enrollando para hacer la espiral. Cuando hemos acabado, tendremos una espiral, que la pondremos durante 30minutos en la nevera.
Vamos preparando el horno a 200º.
Pasados los minutos, lo acabamos para colocar en el horno.
La yema la batimos, añadimos la cucharada de agua para que podamos pincelar mejor, lo ponemos en la parte superior que quede bien repartido y añadimos el sésamo.
Vamos al horno a 200º durante 15 minutos, pasado el tiempo bajar a 180º y dejar otros 15 minutos, lo ideal es que quede doradito por tano toca vigilar el color que coge.
Ya tenemos lista la espiral de ricotta y espinacas, nos sirve para un aperitivo o para una comida sustituyendo un plato de carne o pescado.