Seguimos haciendo los preparativos de Navidad y vamos probando para decidir cuales haremos, aunque como son varios días de comidas familiares, seguro que casi todos los haremos. Hoy hemos preparado un pulpo que con recuerdos del delicioso pulpo a la gallega, pero algo menos tradicional, pero que en un par de bocaditos lo tenemos.
Ingredientes:
Patatas
Crema de leche
Mantequilla
Pulpo cocido
aceite
sal gorda
Pimentón de la Vera
Primero hervimos las patatas con piel hasta que estén blandas, y reservamos hasta que estén tibias y podamos pelarlas sin quemarnos las manos. En un recipiente las colocamos troceadas, añadimos un poco de crema de leche y la mantequilla y lo trabajamos hasta que queda como una crema.
Esta crema nos servirá de base, la colocamos en la copa o en un recipiente que nos guste y encima depositamos el pulpo.
El pulpo, lo calentamos en el microondas y los partimos en rodajas, podemos poner un par en cada recipiente.
Con el pulpo encima del puré, le añadimos aceite de oliva, la sal gorda y espolvoreamos con el pimentón.
Lista para degustarlo.
