Muffins de queso, bacon y nueces

Muffins de queso, bacon y nueces

Hay platos que a veces los haces y tienen un valor especial para la familia. Este es el caso de estos muffins, los hacemos varias veces al año, nos solucionan una comida acompañados de ensalada y normalmente los que sobran los congelamos y sirven para solucionar la fiambrera de medio día de Laura.

La base es la misma y lo que hacemos es variar los ingredientes, bacon, jamón dulce, jamon serrano,quesos diferentes, nueces, piñones, verduras, etc.

Ingredientes

220 grs. de harina

1 cucharada de azúcar

1/2 cucharadita de sal

1 sobre de levadura Royal

2 huevos

220 ml. de leche

35 ml. de aceite de oliva

125 grs. de bacon ahumado

75 grs. de queso Emmental

75 grs. de Parmesano

un puñado de nueces

Un poquito de oregano

Empezamos preparando todos los ingredientes secos, harina  tamizada, azúcar, sal y levadura.  Los mezclamos bien y los reservamos.
En un bol, batimos el huevo, le añadimos la leche el aceite y lo mezclamos bien.
Juntamos todos los ingredientes y conseguimos una base sin grumos.
Preparamos los quesos en pequeños cuadraditos y el bacon si está en una bloque hacemos lo mismo, si está en lonchas podemos hacerlos a tiritas.
Añadimos el bacon y el queso y las nueces que habremos cortado en trocitos pequeños, añadimos el orégano.
Lo mezclamos todo bien y ya podemos ir rellenando los moldes.
Yo utilicé de silicona y puse un poco de spray antiadherente.
Se colocan al horno durante 22min. a 190ºC. Fuego arriba y abajo sin aire.
Cuando tienen un bonito color y hemos comprobado que esten cocidos, los sacamos y los desmoldamos sobre una reja, para que se enfríen.

Se pueden tomar tanto tibios como fríos.

En este caso, los tomamos tibios, acompañados por una ensalada.

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