La morcilla de arroz, la conocida como morcilla de burgos, nos gusta a toda la familia, yo además cuando era pequeña veía como mi madre las preparaba y así tenía para hacer sus cocidos que teniendo en cuenta que vivíamos en León los inviernos eran durillos.
La preparamos de diferentes formas, y este fin de semana, pensamos que si uníamos el pan de nuestro horno preferido Forn Baltà, y la morcilla podíamos probar de añadirle pera. La hemos preparado en almíbar, para darle un gusto diferente.
Ingredientes:
Una rebanada de pan tipo hogaza
Morcilla de Burgos.
Pera en almibar.
Piñones
Lo que hemos de preparar previamente es la pera y en este apartado podéis leer como se prepara: Pera en almibar.
Cuando esta cocida, la dejamos fuera del caldo para que se enfríe y posteriormente poder cortarla.
El resto de la preparación es muy sencilla, ponemos el pan una rebanada para cada persona a tostarla ligeramente.
Mientras en una sarten sin aceite, ponemos la morcilla para que se cueza un poco y podamos trabajarla más cómodamente. Cuando esta hecha la resrvamos. En la misma sarten podemos poner unos piñones, para tostarlos.
Ya sólo queda montar la tostada. El pan, encima repartimos la morcilla y la pera cortada en lonchitas se la colocamos por encima, unos piñones y sólo faltará darle un golpe de calor para servirlo a la mesa.
Si os gusta la morcilla de Burgos podeis encontrar recetas como Bolitas de morcilla de Burgos con Manzana o una tortilla de patatas rellena de morcilla.
