Uno de los postres tradicionales que me merecen más respeto es el arroz con leche. Parece fácil, pero no es sencillo conseguir un acabado cremoso. Necesitas tiempo para que quede con un buena presentación.
Ingredientes:
1 taza de arroz
250 c.c. de leche
1 rama de canela
1 piel de limón
3 cucharaditas de azucar
2 cucharadas de crema de leche.
Yo acostumbro a hervir un poquito el arroz, por tanto en un recipiente lo pongo a hervir durante aprox. 8 minutos.
Mientras pongo la leche que se vaya templando, junto con el azúcar, la canela y la piel de limón, que poco a poco todo vaya infusionando.
Al cabo de esos 8 minutos, escurro el arroz y lo agrego a la leche, lo voy removiendo muy a menudo para que no llegue a engancharse ni quede apelmazado.
Después de 15 minutos, a punto de separarlo, le añado la crema de leche y ya lo tengo listo.
Repartirlo en recipientes individuales y dejarlo enfriar, aunque a algunas personas les gusta tomarlo calentito.
Añadir un poco de canela en polvo de buena calidad y a degustarlo.
