Personalmente y supongo que sin querer se lo he traspasado a la familia, no nos gusta el salmorejo, el gazpacho, lo he intentado muchas veces pero no consigo tomarlo con satisfacción. Pero a veces hay una preparación que dentro de las sopas frías de verano salta de repente una preparación que dices esta sí y lógicamente buscas la mejor manera de como preparar el ajoblanco. En esta preparación os tengo que decir que la primera vez que lo intenté acabo el suelo de la cocina como una piscina, al sacar el vaso de la batidora se desmontó la base y fue un drama, pero como no podemos dejar de probar algo que nos gusta pues lo conseguí y aquí está la receta compartida para que no haya duda de como preparar el ajoblanco.
Qué ingredientes necesitamos?
75 grs, de miga de pan del día anterior
250 ml de agua bien fría
AOVE 50 ml
Almendras marcona 100 grs,
1/2 diente de ajo
Vinagre una cucharada
sal
Unos racimo de uva blanca
Cómo se prepara?
Empezamos remojando la miga de pan en el agua bien fría, hasta que empape bien. Preparamos los ingredientes y el vaso de una batidora, colocamos el pan remojado con el agua, la almendra cruda, el diente de ajo, la vinagre y la sal.
Trituramos hasta que está bien fino, en este punto añadimos el aceite poco a poco para que pueda emulsionar bien.
En este paso yo,lo pase por un colador para evitar algún grumo de la almendra, sólo queda dejarlo un buen rato en la nevera para que este bien fresquito y lo servimos en boles individuales, unas gotas de aceite y podemos añadir unas uvas, peladas y sin piñones, el contraste es muy agradable.
Como veis no es nada complicado, es tan fácil como realizar una sopa de melón que podéis encontrar en nuestro blog.