Buñuelos de viento de crema

Hace un tiempo acudí a un taller de Buñuelos de cuaresma en el Gremi de Forners. Además de lo interesante y los truquillos de los profesionales que lo hacían, el resultado fue buenísimo y además muy muy fácil de realizar en casa, y la verdad es que creo que los buñuelos de viento de crema son una tentación a la que muy pocos se escapan. Así que os presento unas fotos para que podáis ver los resultados y a continuación la receta. Además resulta divertido ver como ellos solos se dan la vuelta.

Ingredientes para los buñuelos de viento de crema:

60 grs. Mantequilla 

150 grs. agua 

Sal: 1 puntita

150 grs. de Harina suave

150 grs. de huevos

Crema pastelera 350 grs.

Como los preparamos:

Empezamos preparando la crema, en este link podeis encontrar como hacer la crema  

Podemos hacerla el día anterior y reservarla en la nevera.

En un recipiente para el fuego ponemos el agua, la mantequilla y la sal, lo llevamos a ebullición y vigilamos que esté bien disuelta la mantequilla. Sacamos del fuego y añadimos de golpe la harina, cuando esta bien mezclado lo llevamos de nuevo al fuego y mantenemos durante 4 minutos, en este punto se nos habrá separado de las paredes.

Lo dejamos atemperar en un bol, donde iremos añadiendo los huevos de uno en uno, no poniendo el siguiente hasta haber integrado el primero.

Por último añadimos la crema y acabamos de batirlo bien, hasta que esté bien mezclado.

Colocamos la masa en una manga pastelera y está preparada para freír.

En un recipiente alto, ponemos el aceite de girasol y lo llevamos a 180º, con la manga vamos añadiendo al aceite, yo voy cortando con una tijera las porciones y cuando están bien dorados los sacamos a un plato con papel de cocina para recoger el exceso de aceite.  Los rociamos con un poco de anís y por último los pasamos con azúcar con un poquito de canela. 

Ya los tenemos para dejar enfriar un poquito y listos para probarlos.