No se si en general, os seduce una buena revista de cocina o un buen Pinterest que te permite llegar a las preparaciones que nos llaman la atención. Personalmente me encantan coger las revista, sean en papel o digitales y darles vueltas, pensando en aquellas recetas que puedan ser del gusto familiar, que aunque no lo parezca cada uno tiene sus platos favoritos y los que hay también con sus recetas que no les gusta que aparezcan en la mesa, pero bueno poco a poco vamos haciendo un camino de platos salados y dulces al gusto de casi todos. Hace días que le voy dando vueltas a esta tarta de manzana francesa y la verdad que ha ido ganando puntos para cocinarla, los ingredientes no son complicados de encontrar y el resultado ha sido delicioso, así que aquí os apunto esta receta de tarta de manzana francesa para que en las tardes de otoño con el horno a punto merece la pena hacerla.
Que ingredientes necesitamos para hacer la tarta de manzana francesa?
110 grs. de harina
3/4 de una cucharadita de levadura química
1 pizca de sal
4 manzanas
115 grs de mantequilla fundida pero atemperada a temp. ambiente
3 huevos tamaño M
150 grs de azúcar
3 cucharadas de ron añejo
1/2 cucharada de extracto de vainilla
Azúcar glasé
Como preparamos la tarta?
Preparamos el horno a 180º.
En un bol mezclamos la harina, la levadura y la sal. Reservamos.
Preparamos las manzanas, pueden ser variadas o iguales, en mi caso utilicé 2 gala y 2 Golden. Las pelamos y descorazonamos, las partimos unas en laminas y las otras en cuadraditos. reservamos.
En un bol grande batimos los huevos hasta que espumen y aumenten su volumen, en este punto vamos añadiendo el azúcar en forma de lluvia, mezcla bien, añadimos el Ron, mezclar y añadimos la vainilla, seguimos integrando los ingredientes.
A la masa, añadimos la mitad del harina, cuando está integrado añadimos la mitad de la mantequilla, y repetimos la operación, es decir al estar integrado volvemos a añadir la otra mitas de la harina y la mitad de la mantequilla. Nos queda cremosa la masa.
En este punto añadirnos las manzanas y mezclamos bien para que todas queden bien rebozadas en la masa.
En el molde colocamos un papel de horno y en las paredes ponemos mantequilla.
Volvamos la masa y nos ayudamos con la espátula para aplanar el contenido. Lo colocamos al horno durante 50/60 minutos, pero irá cogiendo color que nos indica que ya esta casi cocida, pinchar con una aguja y si sale limpio ya está lista.
Dejamos enfriar 5 minutos, antes de desmoldarlo.
Sacarla con cuidado, colocar el azúcar glas por encima y ya podemos degustarla, podemos acompañar con un buen helado de vainilla, un poquito de nata o simplemente tal cual. A nosotros nos ha gustado y la textura es diferente a otros bizcochos de manzana que hemos hecho.
Si la manzana es una fruta que os gusta podéis preparar la tarta de manzana con crema, un clásico para todos los gustos.
